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Curso de Cocina
Indicado para:
Todas aquellas personas que deseen adquirir un conocimiento amplio y
dominio teórico-práctico de la ocupación, los conceptos y metodología de
trabajo en el ámbito del departamento de cocina, ya sea por intereses
profesionales o como dedicación a nivel de aficionado.
Contenido:
- Presentación
- Introducción a la cocina profesional
- Unidad 1: Creación, equipamiento y elementos de una cocina
- Unidad 2: Materias primas
- Unidad 3: Manipulación de alimentos
- Unidad 4: Higiene y prevención de riesgos
- Unidad 5: Organización interna
- Unidad 6: Dietética
- Unidad 7: Legislación
- Glosario de términos culinarios
- Curiosidades y trucos
- Recetario
- Cuestionarios tipo test.
Especificaciones:
- Temario en soporte papel.
- Incluye cd’s con recetas de cocineros reconocidos.
- Exámenes de respuestas alternativas tipo test.
- Diploma acreditativo “Profesional de Cocina”.
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